Zutaten

• 2 mittelgroße Auberginen

• 2 EL Olivenöl

• 4 kleine Knoblauchzehen

• 2 EL Tahin

• 1/2 Zitrone

• 1 TL gemahlener Kumin

• 1 EL geröstetes Sesamöl

• 1/2 TL Salz

Zubereitung

1. Den Ofen auf Maximum vorheizen (Grillfunktion). Auberginen halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen. Auf der oberen Schiene ins Backrohr schieben und 12 Minuten grillen, bis die Schalen runzlig/schwarz werden.

2. Backblech mit den Auberginen aus dem Ofen holen und für ein paar Minuten abkühlen lassen. Anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale entnehmen. Am besten direkt in den Mixbehälter geben.

3. Knoblauchzehen schälen und in eine feuerfeste Form geben. Mit Olivenöl bedecken und auf mittlerer Schiene in das Backrohr stellen (Während die Auberginen auskühlen).

4. Knoblauchzehen zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone, Tahin, Kumin, Salz, Oliven- und Sesamöl in den Mixbehälter geben. Anschließend auf höchster Stufe für ca. 30 Sekunden pürieren.

5. Baba Ghanoush auf einem großen Teller verteilen und optional mit glatter Petersilie, Granatapfelkernen und Sumach toppen.

Tipp zum Servieren

Am besten genießt du Baba Ganoush ganz klassisch mit frischem Fladenbrot oder noch warmem, fluffigem Naan. So wird der cremige Dip zur perfekten Begleitung – egal ob als Vorspeise, Beilage oder Snack zwischendurch.