Ingrédients

Fond de tarte

• 300 g de biscuits au beurre à teneur réduite en sucre

• 150 g de beurre fondu

Garniture

• 4 jaunes d’œufs (taille M)

• 1 boîte de lait concentré sucré Light (397 g)

• Jus et zeste de 4 citrons verts bio

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 °C (chaleur haut/bas). Préparer un moule à tarte (22–23 cm, profondeur min. 4 cm).

2. Émietter finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu. Presser le mélange dans le moule en couvrant le fond et en remontant sur les bords (env. 3 cm).

3. Précuire le fond pendant environ 13 minutes, puis retirer du four (laisser le four allumé).

4. Battre les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter le lait concentré et fouetter 3 minutes. Incorporer le zeste et le jus de citron vert, puis mélanger de nouveau.

5. Verser la garniture dans le fond précuit et cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.

6. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).

Astuce pour une touche raffinée

Pour sublimer votre Key Lime Pie, ajoutez du caviar de citron vert (de petites perles acidulées) et une ganache au citron vert soyeuse. Le classique gagne ainsi en fraîcheur et en élégance – idéal pour épater vos invités.