Zutaten

(ca. 6 Portionen)

• 250 ml Schlagsahne

• 400 ml Kokosmilch (ungesüßt)

• 100 ml Kokoswasser

• 100 g Kokosmus

• 80 g Zucker

• 3 Eigelb

• Mark 1 Vanilleschote

• 10–20 g Speisestärke

• Zum Bestreuen: brauner Zucker

Zubereitung

1. Alles mixen
Schlagsahne, Kokosmilch, Kokoswasser, Kokosmus, Zucker und Eigelb in einen Standmixer geben und gründlich mixen, bis eine glatte Masse entsteht.

2. Passieren & aromatisieren
Die Mischung durch ein feines Sieb in einen Topf gießen. Das Mark der Vanilleschote einrühren.

3. Eindicken
Die Creme unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen!). Die Speisestärke nach und nach direkt in die warme Masse einsieben, dabei kontinuierlich rühren, bis die Creme eine samtige, leicht dickflüssige Konsistenz erreicht.

4. Abfüllen & kühlen
Die Masse in vorbereitete halbe Kokosnussschalen oder kleine feuerfeste Förmchen füllen. Für mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis die Creme fest ist.

5. Finalisieren
Vor dem Servieren die Oberfläche gleichmäßig mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht.

✨ Tipp: Serviere die Crème Brûlée direkt in der Kokosnusshälfte – das sorgt für echtes Tropen-Feeling und einen Wow-Effekt am Tisch.

Guten Appetit!