Zutaten (für ca. 12 Stück)

Teig

• 60 g Butter

• 270 ml Milch

• 500 g Mehl (Weizenmehl Type 550 oder Universalmehl)

• 50 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• ½ Würfel frische Hefe (= 21 g)

Füllung

• 1 Glas Pistaziencreme

• 20 g gehackte Pistazien

Vor dem Backen

• 200 ml Sahne

Frosting / Glasur

• 100 g Frischkäse

• 1 EL Puderzucker

• 1 EL Pistaziencreme

Topping

• 30 g gehackte Pistazien

• 100 g weiße Kuvertüre

• 30 ml Sahne

• 1 EL Pistaziencreme

Zubereitung

1. Butter & Milch vorbereiten
Butter schmelzen, Milch dazugeben, lauwarm werden lassen (nicht heiß).

2. Teig herstellen
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. In der Mitte eine Mulde formen, Hefe hineinbröckeln, die lauwarme Milch-Butter-Mischung dazugeben. Zu einem glatten Teig kneten.

3. Teig gehen lassen
Mit einem feuchten Tuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sichtbar aufgegangen ist.

4. Ausrollen & Füllen
Teig rechteckig ausrollen, mit Pistaziencreme bestreichen (1 EL für später aufbewahren) und gehackte Pistazien darauf verteilen. Von der langen Seite her eng aufrollen.

5. Schneiden & Formen
In etwa 12 Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Form setzen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.

6. Sahne hinzufügen & Backen
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die 200 ml Sahne gleichmäßig über die Schnecken gießen und 25 Minuten goldbraun backen.

7. Frosting anrühren
Frischkäse, Puderzucker und Pistaziencreme cremig verrühren. Auf die leicht abgekühlten Schnecken streichen.

8. Topping zubereiten
Weiße Kuvertüre mit 30 ml Sahne schmelzen (Wasserbad oder Mikrowelle). 1 EL Pistaziencreme einrühren, glatt rühren und über die Schnecken geben. Mit gehackten Pistazien bestreuen.

9. Servieren
Lauwarm schmecken sie am besten – zart, buttrig und cremig-pistaziennussig!

Guten Appetit✨