Zutaten (ca. 4 Portionen)

Teig

• 400 g Mehl (Tipo 00)

• 500 g Skyr

• 7 g frische Hefe (oder 14 g Trockenhefe)

• 1 TL Salz

• 1 EL Olivenöl
  

Belag

• San Marzano Tomaten (passiert oder aus der Dose)

• Mozzarella

• Variante 1: Margherita (nur Tomaten & Mozzarella)

• Variante 2: Pikant – scharfe Salami

• Variante 3: Tonno e Cipolla – Thunfisch & Zwiebel

Zubereitung

1. Teig vorbereiten 
Mehl, Salz und Hefe mischen. Skyr und Olivenöl zugeben und 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

2. Gehen lassen 
Teig in einer Schüssel abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

3. Backofen vorheizen
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Blech oder Pizzastein mit aufheizen.

4. Teig formen
Teig dünn ausrollen und leicht bemehlen. Anschließend mit einem Ausstecher in ca. 10 cm Durchmesser große Kreise ausstechen.

5. Belegen
Mit San Marzano Tomaten bestreichen, Mozzarella darüber, dann je nach Variante Salami oder Thunfisch & Zwiebel hinzufügen.

6. Backen
Pizzas 8–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig und der Käse goldbraun ist.

7. Genießen
Heiß servieren – am besten sofort aus dem Ofen!

Guten Appetit!