Zutaten (für 2 Portionen)

• 4 Scheiben Sandwichbrot oder Ciabatta

• 2 EL aufgeschlagene Kräuterbutter

• 2 Handvoll Rucola

• 2 kleine Steaks (z. B. Rinderfilet, ca. 150 g pro Stück)

• 80 g Gorgonzola, mild oder pikant

• 3 weiße Zwiebel, in feine Streifen geschnitten

• 3–4 TL brauner Zucker

• 1 EL Balsamico-Essig

• 2 EL Aioli (selbstgemacht oder aus dem Glas)

• Etwas Olivenöl zum Braten

• Salz & Pfeffer

Zubereitung

🧈1. Kräuterbutter vorbereiten

Falls du keine fertige hast:
Weiche Butter mit gehackten Kräutern (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian), etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer cremig aufschlagen.
Tipp: In der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät wird sie schön luftig.

🧅2. Karamellisierte Zwiebeln

• In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.

• Die Zwiebelstreifen bei mittlerer Hitze glasig anbraten.

• Braunen Zucker hinzufügen, leicht karamellisieren lassen.

• Mit Balsamico ablöschen, kurz einkochen, dann beiseitestellen.

🥩3. Steak braten

• Steak salzen und pfeffern.

• In heißem Öl oder Butter von beiden Seiten scharf anbraten (je 1–2 Minuten für medium).

• Danach 5 Minuten ruhen lassen.

• Optional: In der Pfanne kurz den Gorgonzola darauf schmelzen lassen oder beim Zusammenbauen aufs warme Steak geben.

🍞4. Brot toasten

• Sandwichbrot oder Ciabatta goldbraun toasten.

• Beide Hälften mit der aufgeschlagenen Kräuterbutter bestreichen.

🧄5. Sandwich schichten

1. Untere Brothälfte mit Kräuterbutter bestreichen.

2. Untere Brothälfte mit Rucola belegen.

3. Darauf das gebratene Steak legen.

4. Gorgonzola darüber schmelzen lassen oder direkt darauf geben.

5. Karamellisierte Zwiebeln darauf verteilen.

6. Einen Klecks Aioli darübergeben.

7. Mit der oberen Brothälfte abdecken.

🔪6. Servieren

Das Sandwich diagonal halbieren, leicht zusammendrücken und sofort servieren.
Tipp: Schmeckt besonders gut mit knusprigen Pommes oder einem frischen grünen Salat.

💡Tipp

Für extra Aroma kannst du beim Braten des Steaks einen Zweig Rosmarin und eine halbe Knoblauchzehe in die Pfanne geben – das verleiht dem Fleisch einen feinen mediterranen Duft.

Guten Appetit✨