Zutaten
(ca. 4 Portionen)

• 8 selbstgemachte Mais-Tortillas

• 1 Avocado

• 1 Limette (Saft, für Avocado & Salsa)

• 1 Dose (ca. 200 g) schwarze Bohnen

• 200–250 g Steak (z. B. Hüftsteak oder Flanksteak)

• 1 Mango, in kleine Würfel geschnitten

• 1 weiße Zwiebel, fein gewürfelt

• 1 Paprika, fein gewürfelt

• 1 Tomate, gewürfelt

• 1 TL Hot Sauce (nach Geschmack)

• 2 EL Olivenöl

• Salz & Pfeffer

• frischer Koriander, grob gehackt

Zubereitung

1. Salsa vorbereiten
Tomate, Paprika und weiße Zwiebel fein würfeln. Mit Limettensaft, Hot Sauce, Salz und etwas Pfeffer mischen. Beiseitestellen.

2. Bohnen-Creme machen
Schwarze Bohnen in einer Schüssel grob zerstampfen, eine Prise Salz hinzufügen. Wer mag, gibt etwas Olivenöl dazu, damit sie cremiger werden.

3. Avocado-Creme zubereiten
Avocado mit einer Gabel zerdrücken, Limettensaft und etwas Salz einrühren.

4. Mango würfeln
Eine Mango häuten und in kleine Würfel schneiden.

5. Steak braten
Steak mit Salz & Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Öl auf beiden Seiten kräftig anbraten (je nach gewünschtem Gargrad 2–4 Minuten pro Seite). Kurz ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.

6. Tacos zusammenstellen

• Mais-Tortillas kurz in einer Pfanne oder direkt über der Gasflamme erwärmen.

• Zuerst die Bohnen-Creme dünn verstreichen.

• Dann die Avocado-Creme darauf verteilen.

• Etwas Salsa und Mango darüber geben.

• Steakstreifen darauflegen.

• Mit frischem Koriander bestreuen.
  
  

7. Servieren
Sofort genießen – am besten frisch aus der Pfanne.

Guten Appetit!